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3 在铸铁锅中倒入少量植物油,使油尽量均匀分布在锅底;

局座为了测试这家牛排,暗搓搓地连续好几天,一到下午就亲自煎牛排投喂我们,还假装随便唠嗑地询问我们哪块最好吃(盲测我们一直做,但这么没有防备的倒也是第一次),对手中比它贵的,比它便宜的都有,保鲜方式不同的也有,结果还是稳稳胜出(现在想想局座套话的功力真是……令人后怕……)。

278元/2片装,528元/1KG

8 夹起牛排放入盘子中,放置3~4分钟之后再切开;

甚至都不需要到吃这一步,你在切的时候,就能感受到与众不同的手感,真令人心动啊。

眼肉(Rib eye),也叫肋眼,在肋骨附近,一端与上脑相连,另一端与西冷相连,人气很高的“战斧牛排(Tomahawk)”大家都听说过吧?其实说白了就是连着骨头的眼肉。该部位运动较少, 肉质鲜嫩,油花丰富,脂肪含量较高,带有丝丝奶香,香甜多汁。

178元/2片装,338元/1KG

对比成品图就能发现,它的嫩是肉眼可见的。而煎的人则在夹它的时候就能感受到那呼之欲出的汁水。

这是坐在厨房门口的摄影师(划水)偷拍的

食鉴局小卖部日常价:

这种冲击是非常直接的。这么说吧,我们平时做测评默认的规矩是要尽量同时吃,这样肯定要公平很多,还能比出很多细节,但这块牛排好吃到,你就算是一个月前吃到了它的竞品,都可以拍着胸脯说,一定是眼前这块好吃多了。

以上这些没有市场价可比,因为食鉴局暂时会成为这家供应商这批牛排的唯一渠道,不过可以预见的是,如果这些产品日后上架其他传统渠道,应该不会比现在更优惠。

菲力拍出来的照片,隔着屏幕都想要咬一口,也把写稿时候的我馋得不行,咀嚼时的感受还清晰地留在齿间。

谷饲200~300天,M3等级

248元/3片装,538元/1KG

118元/2片装,228元/1KG

M3+澳洲原切安格斯谷饲西冷牛排

M3+澳洲原切安格斯谷饲眼肉牛排

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